GRESIK, SabdaNews.com– Menjadikan singkong sebagai menu panganan yang bisa digemari kalangan generasi milenial butuh kreasi. Kreasi itu bukan hanya memberikan nilai tambah, dan menjadikannya lebih berkelas, tetapi juga akan memunculkan keanekaragaman olahan singkong.
Setidaknya ada 10 kreasi makanan yang tersaji dari bahan dasar singkong, dalam lomba memasak di lingkungan Perumahan Green Hill, Gresik, Sabtu (24/8/2024) malam. Selain mengenalkan menu menu berbahan singkong, kegiatan itu juga mengjibur warga dalam merayakan kemerdekaan RI ke-79. Seru juga lucu. Itulah yang terjadi ketika bapak-bapak ikut lomba memasak. Bahkan di sela-sela mempersiapkan dan mengolah bahan utama singkong, peserta berjoged ria.
Lomba memasak dengan bahan utama singkong ini diikuti perwakilan dari 10 RT di RW 04 Desa Sekarkurung, Kecamatan Kebomas. Tiap-tiap RT mengirimkan tiga koki atau juru masak, terdiri dari dua laki-laki dan satu perempuan. Mereka bergaya layaknya koki atau master chef profesional. Masing-masing kelompok peserta mengolah singkong menjadi berbagai panganan olahan. Sang koki ada yang mengenakan busana adat juga.
Warga lainnya berada di luar arena masak yang dibatasi tali rafia. Mereka memberikan dukungan pada perwakilan masing-masing. Tak sedikit warga yang mengabadikan momen itu untuk story status atau konten media sosial dengan merekam dan mengambil gambar melalui telepon seluler.
Ketua Tim Penggerak PKK RW 04 Sekarkurung, Ibu Riyadi menyebutkan setiap peserta diberi waktu 90 menit untuk berkreasi mengolah bahan singkong menjadi berbagai menu panganan olahan siap saji. Dalam lomba ini setidaknya ada 10 menu kreasi peserta.
Ada peserta yang membuat Bubur Singkong Gula Aren, Talam Singkong, Pie Singkong Merah Putih Fla Santan, juga Rolled Casava Motif Watermoon. Selain itu, ada yang menyuguhkan olahan Kue Kacamata, Combro Merdeka, Singkong Fla Susu Keju, Bola-bola Singkong Traffic Light, Bingka Singkong Karamel, dan Cassava with Banana Filling. Semuanya menu dengan kemasan istilah kekinian.
Peserta lomba harus mengolah bahan singkong yang ada menjadi menu panganan sesuai undian yang diambil. Jadi mereka tidak bisa mempersiapkan sebelumnya. Pemenang Lomba Masak dengan bahan dasar singkong kali ini, Juara 3 mengumpulkan nilai dengan total skor 805 diraih RT 05 dengan olahan Pie Singkong Merah Putih. Juara 2 mendapatkan skor nilai 810, RT 02 dengan menu Tombro Merdeka. Adapun RT 09 tampil sebagai juara 1 dengan menu Cassava Banana Filling meraih skor 820.
Menurut dewan juri, semua menu yang dikreasikan bagus dan yang penting rasanya enak. Juri menberikan tips, dalam semua olahan singkong, yang jadi juru memasak harus kreatif agar tidak terasa bau singkongnya. “Parutan singkong diperas dulu, airnya lalu diganti,” katanya.
Juri juga memberikan masukan untuk olahan bingka rasanya luar biasa, hanya saja sedikit kurang maksimal karamelnya. Bubur singkongnya juga enak, sayangnya kuahnya encer. “Yang penting ini bisa memberikan nilai tambah pada olahan singkong dengan menu lokal. Ini bagus untuk balita dan generasi milenial agar mau coba olahan singkong tidak menjadi generasi tepung artinya terlalu banyak konsumsi tepung,” kata Juri.
Tantangan memasak kali ini, menurut salah satu peserta, M Masduki, peserta tidak tahu menu apa yang hendak dimasak. Peserta membuat olahan sesuai nomor undian. “Bisa jadi jajanan sudah bagus. Lebih mudah masak ikan, ayam, bebek, atau daging,” kata pria yang hobi memasak itu. (gus/red*)
